Kalmary w atramencie, bardzo dobre danie, łatwe do zrobienia. Kalmary w tuszu to tradycyjny baskijski przepis, danie to znajdziemy w wielu barach, jako tapas lub jako przystawkę.
Danie przygotowywane własnym atramentem, które ma dużo smaku. Do tego dania bardzo dobrze pasuje ugotowany biały ryż.